Deze geurige en pikante olie kan je gebruiken om te wokken, of scampi’s in te smeren alvorens klaar te maken. Op deze manier gebruik je maar de helft van de olie die je anders zou gebruiken.
Doe een halve liter olijfolie(zo licht mogelijk) in een donkere fles. Doe daar 3 rode en 2 groene pepers in die je proper maakt door de zaden eruit te halen en in kleine stukjes te snijden.
Daarbij doe je 5 gekuiste en gesneden tenen look.. Draai de fles goed dicht en laat minstens 2 weken rusten.
Je kan ook andere kruiden op olie laten trekken om andere combinaties te maken en je gerechten op te pimpen.